Αγαπητοί όλοι,
Η χειμερινή κατασκήνωση βρίσκεται σε εξέλιξη, αλλά τώρα κοιτάμε προς τους θερμότερους μήνες, σύντομα θα ξεκινήσουν οι καλοκαιρινές μας κατασκηνώσεις και σε αυτό το άρθρο, συζητάμε για το Les Elfes Green και μερικές νέες δραστηριότητες ευαισθητοποίησης για το περιβάλλον.
Υποδεχόμενοι πάνω από 5000 παιδιά το χρόνο από όλο τον κόσμο, έχουμε μεγάλη ευθύνη. Μια κατασκήνωση είναι ένα φανταστικό εργαλείο για τα παιδιά ώστε να αναπτύξουν μια σειρά από δεξιότητες και ένα εξαιρετικό μέρος για να μάθουν για έναν τεράστιο αριθμό θεμάτων, μακριά από την τάξη.
Ένα θέμα που μας ενδιαφέρει ιδιαίτερα είναι το κλίμα μας, ο αντίκτυπος που έχουμε στο περιβάλλον μας και γενικότερα η συνειδητοποίηση του τρόπου με τον οποίο οι μικρές αλλαγές μπορούν να κάνουν μεγάλη διαφορά. Ως εκ τούτου, εξετάσαμε τους εαυτούς μας ως εταιρεία και τον τρόπο με τον οποίο λειτουργούμε, δίνοντας το καλύτερο δυνατό παράδειγμα, η πρόκληση είναι σίγουρα μεγάλη.
Ξεκινήσαμε με διάφορες αλλαγές, από τη διακοπή της χρήσης πλαστικών μιας χρήσης και τη μετάβαση σε πλένεται επαναχρησιμοποιήσιμα, τη μείωση της ποσότητας χαρτιού που χρησιμοποιούμε, και σχεδιάζουμε να πάμε σε πλήρως ηλεκτρονική διαχείριση της καθημερινής μας διαχείρισης με τη χρήση σημειωματάριων, μέχρι τον καλύτερο έλεγχο των συστημάτων θέρμανσης και των φώτων.
Αποφασίσαμε να εισαγάγουμε δραστηριότητες που θα μπορούσαν να διδάξουν τους μαθητές για την Αειφορία.
Κατά τη διάρκεια των καλοκαιρινών μας κατασκηνώσεων έχουμε εισαγάγει μία δραστηριότητα σε κάθε μία από τις ηλικιακές μας ομάδες που θα περιλαμβάνει την εκπαίδευση των κατασκηνωτών στο τοπικό μας κλίμα και κάποια πρακτική εργασία τύπου υπηρεσίας:
Ανακαλύψεις: Η ομάδα θα μάθει για την υποχώρηση των παγετώνων στην περιοχή, και στην πραγματικότητα, μέχρι το 1999 γινόταν σκι το καλοκαίρι στο Mt Fort. Η ομάδα θα λάβει μέρος σε μερικές διασκεδαστικές υπαίθριες δραστηριότητες που αποσκοπούν στην καλύτερη κατανόηση των επιπτώσεων της κλιματικής αλλαγής, θα βοηθήσουν τα παιδιά να αγαπήσουν τη φύση και θα προσπαθήσουν να δημιουργήσουν φιλικές προς το περιβάλλον συνήθειες για όλη την οικογένεια.
Εξερευνητές: Η κατανόηση του τρόπου με τον οποίο η τοπική κοινότητα διαχειρίζεται τη δασοκομία και την κλίμακα των εργασιών που εμπλέκονται είναι τόσο πρακτική όσο και μια σπουδαία εμπειρία μάθησης.
Πρωτοπόροι: Η Les Elfes συνεργάζεται με την Verbier Green, όπου ο Josh και η ομάδα του ήταν απασχολημένοι “για να παρέχουν σαφές και συνοπτικό υλικό για να βοηθήσουν τις επιχειρήσεις, τις ιδιωτικές κατοικίες και τις εταιρείες σαλέ να ανακυκλώνουν ΟΛΑ τα υλικά, συμπεριλαμβανομένων των πλαστικών και των αποβλήτων τροφίμων” Η κατανόηση της κλίμακας του έργου τους στο Verbier, τι κάνουν στο παρασκήνιο και κυρίως πώς έχουν αντίκτυπο τόσο στο περιβάλλον, όσο και στη βελτιστοποίηση των πόρων των τοπικών επιχειρήσεων είναι πραγματικά ενδιαφέρουσα και φυσικά η ομάδα θα είναι πρακτική και έξω!
Οι δράσεις που έχουμε αναλάβει, με περισσότερες λεπτομέρειες…
- Ανακύκλωση
GASTROVERT
Από το 2011, η Satom SA προσφέρει τη συλλογή των απορριπτόμενων τροφίμων και τη μεταφορά τους στη μονάδα μεθανοποίησης στο Villeneuve. Εκεί, τα απορρίμματα χρησιμοποιούνται για την παραγωγή βιοαερίου, πράσινης ηλεκτρικής ενέργειας, θερμότητας και κομπόστ.
- Χρήση ανανεώσιμων πηγών ενέργειας
ΥΔΡΟΗΛΕΚΤΡΙΚΗ
Στο Les Elfes πάνω από το 94,4% της χρησιμοποιούμενης ενέργειας προέρχεται από ανανεώσιμη υδραυλική ενέργεια. Εδώ και μερικά χρόνια, συμμετέχουμε στην Electra Hydris της ALTIS, ένα προϊόν με σήμανση Blueelec που προκύπτει από την παραγωγή υδροηλεκτρικής ενέργειας.
Με την ιδέα της ανάλυσης της ποσότητας των απορριμμάτων τροφίμων, η Les Elfes έγινε επίσημος συνεργάτης της Devore το 2019. Το KITRO, μια ειδική συσκευή της Devore, έχει εγκατασταθεί στις κουζίνες της Les Elfes για να υπολογίζει την ποσότητα των τροφίμων που πετιούνται στους κάδους. Μετά από μερικούς μήνες συλλογής δεδομένων, θα ενημερωθούμε για τα αποτελέσματα και θα ληφθούν μέτρα για τη μείωση της σπατάλης τροφίμων.
Επιπλέον…
Τρόφιμα
- Οι σεφ του Les Elfes έχουν μειώσει την ποσότητα κρέατος στο μενού, διατηρώντας φυσικά τις διατροφικές απαιτήσεις ενός πολυάσχολου χειμερινού ή καλοκαιρινού προγράμματος.
- Τα απορρίμματα τροφίμων μας επίσης ανακυκλώνονται, στην πραγματικότητα, στην Ελβετία κατά μέσο όρο κάθε άτομο είναι υπεύθυνο για 190 κιλά απορριμμάτων τροφίμων ετησίως, και στόχος μας είναι να τα μειώσουμε σημαντικά, επαναχρησιμοποιώντας με υγιεινό τρόπο τρόφιμα που διαφορετικά θα είχαν πεταχτεί. Για παράδειγμα, αν η κουζίνα μαγειρέψει 100 στήθη κοτόπουλου και σερβίρουμε μόνο 70, τότε το υπόλοιπο κοτόπουλο διατηρείται και χρησιμοποιείται για σάντουιτς με κοτόπουλο και μαγιονέζα την επόμενη μέρα, αντί να το πετάξουμε. Σας υπενθυμίζουμε ότι ΠΟΤΕ δεν χρησιμοποιούμε τρόφιμα που έχουν ήδη σερβιριστεί!
- Εξετάζουμε επίσης την παραγγελία τροφίμων από περισσότερους τοπικούς παρόχους. Όλο το ψωμί, τα γαλακτοκομικά μας, τα περισσότερα λαχανικά μας προέρχονται από την Ελβετία ή τη Γαλλία, περιορίζοντας έτσι το χρόνο ταξιδιού που χρειάζεται το φαγητό μας για να φτάσει εδώ.
- Φρέσκο φαγητό! Το να μαγειρεύουμε και να φτιάχνουμε τα δικά μας τρόφιμα είναι πολύ ευεργετικό για το περιβάλλον.
Πανεπιστημιουπόλεις & Γραφεία
- Προσπαθούμε να απαλλαγούμε όσο το δυνατόν περισσότερο από το χαρτί, αυτό είναι μια πραγματική πρόκληση και περισσότερο ένας μακροπρόθεσμος στόχος.
- Τα εξωτερικά κτίσματα ελέγχονται κάθε πρωί, η θέρμανση χαμηλώνει, τα φώτα σβήνουν και αυτές οι μικρές αλλαγές έχουν θετικό αντίκτυπο. Παρακαλούμε διαβάστε τις πινακίδες στο πίσω μέρος των θυρών των υπνοδωματίων σας.
