Estimados todos,
Los campamentos de invierno ya están en marcha, pero ahora miramos hacia los meses más cálidos, pronto comenzarán nuestros Campamentos de Verano y en este artículo, hablamos de Les Elfes Green y de algunas nuevas actividades de concienciación medioambiental.
Al acoger cada año a más de 5.000 niños de todo el mundo, tenemos una gran responsabilidad. Un campamento es una herramienta fantástica para que los niños desarrollen una serie de habilidades y un lugar estupendo para aprender sobre un gran número de temas, lejos de las aulas.
Un tema que nos interesa especialmente es nuestro clima, el impacto que tenemos en nuestro entorno y, en general, ser más conscientes de cómo los pequeños cambios pueden suponer una gran diferencia. Por tanto, nos hemos examinado a nosotros mismos como empresa y nuestra forma de actuar, predicando con el ejemplo lo mejor que podemos; el reto es ciertamente grande.
Empezamos con varios cambios, desde dejar de utilizar plásticos desechables y cambiar a reutilizables lavables, reducir la cantidad de papel que utilizamos, y tenemos previsto pasar a ser totalmente electrónicos en nuestra administración diaria con el uso de ordenadores portátiles, hasta controlar mejor los sistemas de calefacción y las luces.
Decidimos introducir actividades que pudieran enseñar a los alumnos sobre Sostenibilidad
Durante nuestros campamentos de verano hemos introducido una actividad en cada uno de nuestros grupos de edad que implicará educar a los campistas sobre nuestro clima local y algún tipo de trabajo práctico de servicio:
Descubrimientos: Los campistas subirán en teleférico al monte Fort, el punto más alto de Verbier, a 3300 m, el grupo aprenderá sobre el retroceso de los glaciares en la región, y de hecho, hasta 1999 se esquiaba en verano en el monte Fort. El grupo participará en algunas actividades divertidas al aire libre orientadas a comprender mejor los efectos del cambio climático, ayudar a los niños a enamorarse de la naturaleza e intentar crear hábitos ecológicos para toda la familia.
Exploradores: El año pasado, los Exploradores participaron en nuestros planes de plantación de árboles, y este año nos esforzamos por volver al mismo lugar y ver cómo han evolucionado nuestros jóvenes arbolitos, y por continuar con el plan, comprender cómo gestiona la silvicultura la comuna local y la magnitud del trabajo que conlleva es una experiencia práctica y de gran aprendizaje.
Pioneros: Les Elfes se ha asociado con Verbier Green, donde Josh y su equipo han estado muy ocupados “proporcionando materiales claros y concisos para ayudar a las empresas, residencias privadas y chalets a reciclar TODOS los materiales, incluidos los plásticos y los residuos alimentarios”. Comprender la magnitud de su tarea en Verbier, lo que hacen entre bastidores y, lo que es más importante, cómo están influyendo tanto en el medio ambiente como en la optimización de los recursos de las empresas locales es realmente interesante y, por supuesto, el grupo será práctico y estará al aire libre.
Las acciones que hemos emprendido, con más detalle…
- Reciclaje
GASTROVERT
Desde 2011, Satom SA ofrece la recogida de alimentos desechados y su transporte a la planta de metanización de Villeneuve. Una vez allí, los residuos se utilizan para la producción de biogás, energía eléctrica verde, calor y compost.
- Utilizar energías renovables
HIDROELÉCTRICO
En Les Elfes, más del 94,4% de la energía utilizada procede de energía hidráulica renovable. Desde hace unos años, formamos parte de Electra Hydris de ALTIS, un producto con etiqueta Blueelec resultante de la producción de energía hidroeléctrica.
Con la idea de analizar la cantidad de comida que se desperdicia, Les Elfes se convirtió en socio oficial de Devore en 2019. KITRO, un aparato especial de Devore, se ha instalado en las cocinas de Les Elfes para calcular la cantidad de comida que se tira a los contenedores. Tras unos meses de recogida de datos, se nos informará de los resultados y se tomarán medidas para disminuir el desperdicio de alimentos.
Además…
Alimentación
- Los cocineros de Les Elfes han reducido la cantidad de carne en el menú, conservando, por supuesto, las necesidades nutricionales de un programa de invierno o verano intenso.
- Nuestros residuos de comida también se reciclan, de hecho en Suiza cada persona es responsable de 190 kilos de residuos de comida al año, nuestro objetivo es reducirlo en gran medida, reutilizando higiénicamente la comida que de otro modo se habría tirado. Por ejemplo, si en la cocina se cocinan 100 pechugas de pollo, y sólo servimos 70, el pollo restante se guarda y se utiliza para sándwiches de pollo con mayonesa al día siguiente, en lugar de tirarlo. Te recordamos que NUNCA utilizamos comida que ya se haya servido.
- También intentamos encargar comida a proveedores más locales. Todo nuestro pan, productos lácteos y la mayoría de nuestras verduras proceden de Suiza o Francia, lo que limita el tiempo que tardan en llegar nuestros alimentos.
- ¡Comida fresca! Cocinar y elaborar nuestros propios alimentos es muy beneficioso para el medio ambiente.
Campus y oficinas
- Estamos intentando prescindir del papel en la medida de lo posible, esto es un verdadero reto, y más bien un objetivo a largo plazo.
- Todas las mañanas se comprueban las dependencias, se baja la calefacción y se apagan las luces, y estos pequeños cambios tienen un impacto positivo. Por favor, lee los carteles que hay detrás de las puertas de tus habitaciones.
