Chers tous,
Le camp d’hiver est en cours, mais nous nous tournons maintenant vers les mois plus chauds, bientôt nos camps d’été commenceront. Dans cet article, nous parlons des Elfes verts et de quelques nouvelles activités de sensibilisation à l’environnement.
En accueillant chaque année plus de 5 000 enfants du monde entier, nous avons une grande responsabilité. Un camp est un outil fantastique qui permet aux enfants de développer toute une série de compétences et un endroit idéal pour s’informer sur un grand nombre de sujets, loin de la salle de classe.
Un sujet qui nous tient particulièrement à cœur est notre climat, l’impact que nous avons sur notre environnement et, d’une manière générale, la prise de conscience que de petits changements peuvent faire une grande différence. Nous nous sommes donc penchés sur notre entreprise et sur la manière dont nous fonctionnons, en montrant l’exemple du mieux que nous pouvons, car le défi est certainement de taille.
Nous avons commencé par plusieurs changements, en arrêtant d’utiliser des plastiques jetables et en passant à des produits réutilisables lavables, en réduisant la quantité de papier que nous utilisons, et nous prévoyons de passer à l’électronique dans notre administration quotidienne en utilisant des ordinateurs portables, en contrôlant mieux les systèmes de chauffage et les lumières.
Nous avons décidé d’introduire des activités susceptibles d’enseigner le développement durable aux élèves.
Au cours de nos camps d’été, nous avons introduit une activité dans chaque groupe d’âge qui impliquera l’éducation des campeurs sur notre climat local et un travail pratique de type service :
Découvertes : Les campeurs prendront le téléphérique jusqu’au Mt Fort, le point culminant de Verbier à 3300m, le groupe apprendra le retrait glaciaire dans la région, et en fait, jusqu’en 1999, il y avait du ski en été au Mt Fort. Le groupe participera à des activités de plein air amusantes visant à mieux comprendre les effets du changement climatique, à aider les enfants à tomber amoureux de la nature et à essayer de créer des habitudes respectueuses de l’environnement pour toute la famille.
Explorateurs : L’année dernière, les explorateurs ont participé à nos programmes de plantation d’arbres et, cette année, nous nous efforçons de retourner sur le même site pour voir comment nos jeunes pousses se sont comportées et pour poursuivre le programme. Comprendre comment la commune locale gère la forêt et l’ampleur du travail impliqué est à la fois pratique et une grande expérience d’apprentissage.
Pionniers : Les Elfes s’associent à Verbier Green où Josh et son équipe se sont employés à ” fournir des documents clairs et concis pour aider les entreprises, les résidences privées et les chalets à recycler TOUS les matériaux, y compris les plastiques et les déchets alimentaires “. Comprendre l’ampleur de leur tâche à Verbier, ce qu’ils font en coulisses, et surtout comment ils ont un impact à la fois sur l’environnement et sur l’optimisation des ressources des entreprises locales est vraiment intéressant et, bien sûr, le groupe sera sur le terrain et à l’extérieur !
Les actions que nous avons entreprises, en plus de détails…
- Recyclage
GASTROVERT
Depuis 2011, Satom SA propose la collecte des déchets alimentaires et leur transport jusqu’à l’usine de méthanisation de Villeneuve. Une fois sur place, les déchets sont utilisés pour la production de biogaz, d’énergie électrique verte, de chaleur et de compost.
- Utiliser les énergies renouvelables
HYDROÉLECTRIQUE
Aux Elfes, plus de 94,4% de l’énergie utilisée provient de l’énergie hydraulique renouvelable. Depuis quelques années, nous faisons partie d’Electra Hydris d’ALTIS, un produit labellisé Blueelec issu de la production d’énergie hydroélectrique.
Avec l’idée d’analyser la quantité de déchets alimentaires, Les Elfes sont devenus un partenaire officiel de Devore en 2019. KITRO, un appareil spécial de Devore, a été installé dans les cuisines des Elfes pour calculer la quantité de nourriture jetée dans les poubelles. Après quelques mois de collecte de données, nous serons informés des résultats et des actions visant à diminuer le gaspillage alimentaire seront mises en place.
De plus…
Alimentation
- Les chefs des Elfes ont réduit la quantité de viande sur le menu, tout en conservant bien sûr les besoins nutritionnels d’un programme d’hiver ou d’été bien rempli.
- Nos déchets alimentaires sont également recyclés. En effet, en Suisse, chaque personne est responsable en moyenne de 190 kilogrammes de déchets alimentaires par an, et notre objectif est de réduire considérablement cette quantité en réutilisant de manière hygiénique des aliments qui auraient autrement été jetés. Par exemple, si la cuisine cuisine 100 poitrines de poulet et que nous n’en servons que 70, le poulet restant est conservé et utilisé pour des sandwichs au poulet et à la mayonnaise le lendemain, au lieu d’être jeté. Nous vous rappelons que nous n’utilisons JAMAIS de la nourriture qui a déjà été servie !
- Nous cherchons également à commander des produits alimentaires auprès de fournisseurs plus locaux. Tout notre pain, nos produits laitiers et la plupart de nos légumes proviennent de Suisse ou de France, ce qui limite le temps de transport de nos aliments.
- Des aliments frais ! Cuisiner et préparer ses propres aliments est très bénéfique pour l’environnement.
Campus et bureaux
- Nous essayons de nous passer le plus possible de papier, ce qui constitue un véritable défi et un objectif à long terme.
- Les dépendances sont vérifiées chaque matin, le chauffage est réduit au minimum, les lumières sont éteintes, et ces petits changements ont un impact positif. Veuillez lire les panneaux situés au dos de la porte de votre chambre.
