Prezados todos,
O acampamento de inverno está em andamento, mas agora estamos ansiosos pelos meses mais quentes. Em breve, nossos acampamentos de verão estarão em andamento e, neste artigo, falaremos sobre Les Elfes Green e algumas novas atividades de conscientização ambiental.
Ao recebermos mais de 5.000 crianças por ano de todo o mundo, temos uma grande responsabilidade. Um acampamento é uma ferramenta fantástica para que as crianças desenvolvam uma série de habilidades e um ótimo lugar para aprender sobre um grande número de tópicos, longe da sala de aula.
Um tópico que nos interessa especialmente é o nosso clima, o impacto que causamos em nosso meio ambiente e, em geral, o fato de estarmos mais conscientes de que pequenas mudanças podem fazer uma grande diferença. Portanto, analisamos a nós mesmos como empresa e a forma como operamos, dando o exemplo da melhor maneira possível, pois o desafio é certamente grande.
Começamos com várias mudanças, desde a interrupção do uso de plásticos descartáveis e a troca por produtos reutilizáveis laváveis, reduzindo a quantidade de papel que usamos, e planejamos passar a ser totalmente eletrônicos em nossa administração diária com o uso de notebooks, para controlar melhor os sistemas de aquecimento e as luzes.
Decidimos introduzir atividades que pudessem ensinar aos alunos sobre sustentabilidade
Durante nossos acampamentos de verão, introduzimos uma atividade em cada uma de nossas faixas etárias que envolverá a educação dos campistas sobre o clima local e algum tipo de trabalho prático de serviço:
Descobertas: Os campistas pegarão o teleférico para o Mt Fort, o ponto mais alto de Verbier, a 3300 m. O grupo aprenderá sobre o recuo glacial na região e, de fato, até 1999, havia esqui no verão no Mt Fort. O grupo participará de algumas atividades divertidas ao ar livre com o objetivo de entender melhor os efeitos das mudanças climáticas, ajudar as crianças a se apaixonarem pela natureza e tentar criar hábitos ecológicos para toda a família.
Exploradores: No ano passado, os Explorers participaram de nossos esquemas de plantio de árvores e, neste ano, pretendemos voltar ao mesmo local para ver como nossas mudas jovens se saíram e dar continuidade ao esquema. Entender como a comunidade local gerencia a silvicultura e a escala de trabalho envolvida é uma experiência prática e de grande aprendizado.
Pioneiros: A Les Elfes está fazendo uma parceria com a Verbier Green, onde Josh e sua equipe estão ocupados “para fornecer materiais claros e concisos para ajudar empresas, residências particulares e empresas de chalés a reciclar TODOS os materiais, incluindo plásticos e resíduos de alimentos”. Entender a escala de sua tarefa em Verbier, o que eles fazem nos bastidores e, principalmente, como eles estão tendo um impacto no meio ambiente, bem como otimizar os recursos das empresas locais é realmente interessante e, claro, o grupo será prático e externo!
As ações que tomamos, em mais detalhes…
- Reciclagem
GASTROVERT
Desde 2011, a Satom SA oferece a coleta de alimentos desperdiçados e seu transporte para a usina de metanação em Villeneuve. Uma vez lá, os resíduos são usados para a produção de biogás, energia elétrica verde, calor e composto.
- Uso de energia renovável
HIDROELÉTRICA
Na Les Elfes, mais de 94,4% da energia utilizada provém de energia hidráulica renovável. Há alguns anos, fazemos parte do Electra Hydris da ALTIS, um produto com selo Blueelec resultante da produção de energia hidrelétrica.
Com a ideia de analisar a quantidade de desperdício de alimentos, a Les Elfes tornou-se parceira oficial da Devore em 2019. O KITRO, um aparelho especial da Devore, foi instalado nas cozinhas da Les Elfes para calcular a quantidade de alimentos que são jogados nas lixeiras. Após alguns meses de coleta de dados, seremos informados dos resultados e ações para diminuir o desperdício de alimentos serão tomadas.
Além disso…
Alimentos
- Os chefs do Les Elfes reduziram a quantidade de carne no cardápio, mantendo, é claro, as exigências nutricionais de um programa de inverno ou verão movimentado.
- Nosso desperdício de alimentos também é reciclado. Na verdade, na Suíça, em média, cada pessoa é responsável por 190 quilos de desperdício de alimentos por ano. Nosso objetivo é reduzir bastante esse desperdício, reutilizando de forma higiênica os alimentos que, de outra forma, seriam jogados fora. Por exemplo, se a cozinha cozinhar 100 peitos de frango e servirmos apenas 70, o frango restante será guardado e usado para fazer sanduíches de frango e maionese no dia seguinte, em vez de ser jogado fora. Lembramos a você que NUNCA usamos alimentos que já foram servidos!
- Também procuramos encomendar alimentos de fornecedores mais locais. Todos os nossos pães, laticínios e a maioria dos nossos vegetais são provenientes da Suíça ou da França, limitando assim o tempo de viagem que nossos alimentos levam para chegar aqui.
- Alimentos frescos! Cozinhar e fazer nossa própria comida é muito benéfico para o meio ambiente.
Campus e escritórios
- Estamos tentando eliminar o máximo possível o uso de papel, o que é um verdadeiro desafio e uma meta de longo prazo.
- Os anexos são verificados todas as manhãs, o aquecimento é reduzido, as luzes são apagadas e essas pequenas mudanças têm um impacto positivo. Leia os avisos na parte de trás das portas de seus quartos.
