Caros todos,
O acampamento de inverno está a decorrer, mas agora olhamos para os meses mais quentes, em breve os nossos Campos de Férias estarão a decorrer e, neste artigo, falamos de Les Elfes Green e de algumas novas actividades de sensibilização para o ambiente.
Acolhendo mais de 5000 crianças por ano, vindas de todo o mundo, temos uma grande responsabilidade. Um campo de férias é uma ferramenta fantástica para as crianças desenvolverem uma série de competências e um ótimo lugar para aprenderem sobre um vasto número de tópicos, longe da sala de aula.
Um tópico que nos interessa especialmente é o nosso clima, o impacto que temos no nosso ambiente e, em geral, estarmos mais conscientes de como pequenas mudanças podem fazer uma grande diferença. Por isso, olhámos para nós próprios como empresa e para a forma como funcionamos, dando o melhor exemplo possível, pois o desafio é certamente grande.
Começámos com várias mudanças, desde deixar de utilizar plásticos descartáveis e passar a utilizar produtos reutilizáveis laváveis, reduzir a quantidade de papel que utilizamos e planeamos passar a utilizar a administração diária de forma totalmente eletrónica, com a utilização de computadores portáteis, até controlar melhor os sistemas de aquecimento e as luzes.
Decidimos introduzir actividades que pudessem ensinar os alunos sobre a sustentabilidade
Durante os nossos campos de férias, introduzimos uma atividade em cada um dos nossos grupos etários que envolverá a educação dos campistas sobre o nosso clima local e algum tipo de trabalho prático:
Descobre: Os campistas vão apanhar o teleférico para o Monte Fort, o ponto mais alto de Verbier a 3300m, o grupo vai aprender sobre o recuo glaciar na região, e de facto, até 1999 havia esqui no verão no Monte Fort. O grupo participará em algumas actividades divertidas ao ar livre destinadas a compreender melhor os efeitos das alterações climáticas, a ajudar as crianças a apaixonarem-se pela natureza e a tentar criar hábitos ecológicos para toda a família.
Exploradores: No ano passado, os Exploradores participaram nos nossos esquemas de plantação de árvores e, este ano, esforçamo-nos por voltar ao mesmo local e ver como as nossas jovens mudas se desenvolveram, e por continuar com o esquema, compreendendo como a comuna local gere a floresta e a escala de trabalho envolvida, o que é uma experiência prática e uma grande aprendizagem.
Pioneiros: Uma novidade no programa Pioneiros é a tarde do Projeto Ecológico, Les Elfes está a fazer uma parceria com Verbier Green, onde Josh e a sua equipa têm estado ocupados “a fornecer materiais claros e concisos para ajudar as empresas, residências privadas e empresas de chalés a reciclar TODOS os materiais, incluindo plásticos e resíduos alimentares”. Compreender a escala da sua tarefa em Verbier, o que fazem nos bastidores e, mais importante, como estão a ter um impacto tanto no ambiente como na otimização dos recursos das empresas locais é realmente interessante e, claro, o grupo será prático e externo!
As medidas que tomámos, mais pormenorizadamente…
- Reciclagem
GASTROVERT
Desde 2011, a Satom SA oferece a recolha de alimentos desperdiçados e o seu transporte para a central de metanização de Villeneuve. Uma vez lá, os resíduos são utilizados para a produção de biogás, energia eléctrica verde, calor e composto.
- Utiliza energias renováveis
HIDROELÉCTRICO
Em Les Elfes, mais de 94,4% da energia utilizada provém de energia hidráulica renovável. Desde há alguns anos, fazemos parte do Electra Hydris da ALTIS, um produto com o rótulo Blueelec resultante da produção de energia hidroelétrica.
Com a ideia de analisar a quantidade de desperdício alimentar, Les Elfes tornou-se um parceiro oficial da Devore em 2019. O KITRO, um aparelho especial da Devore, foi instalado nas cozinhas da Les Elfes para calcular a quantidade de alimentos que é deitada nos caixotes do lixo. Após alguns meses de recolha de dados, seremos informados dos resultados e serão tomadas medidas para diminuir o desperdício de alimentos.
Além disso…
Alimentação
- Os chefes de cozinha de Les Elfes reduziram a quantidade de carne no menu, mantendo, evidentemente, as necessidades nutricionais de um programa de inverno ou de verão muito preenchido.
- O nosso desperdício alimentar também é reciclado. Na verdade, na Suíça, em média, cada pessoa é responsável por 190 quilos de desperdício alimentar por ano. O nosso objetivo é reduzir consideravelmente este valor, reutilizando de forma higiénica os alimentos que, de outra forma, seriam deitados fora. Por exemplo, se a cozinha cozinhar 100 peitos de frango e só servirmos 70, então o frango restante é guardado e utilizado para sanduíches de frango e maionese no dia seguinte, em vez de ser deitado fora. Relembramos-te que NUNCA usamos comida que já tenha sido servida!
- Também procuramos encomendar alimentos a fornecedores mais locais. Todo o nosso pão, lacticínios e a maior parte dos nossos legumes são provenientes da Suíça ou de França, limitando assim o tempo de viagem que os nossos alimentos demoram a chegar aqui.
- Alimentos frescos! Cozinhar e fazer a nossa própria comida é muito benéfico para o ambiente.
Campus e escritórios
- Estamos a tentar eliminar o máximo de papel possível, o que constitui um verdadeiro desafio e um objetivo a longo prazo.
- Os anexos são verificados todas as manhãs, o aquecimento é reduzido, as luzes são desligadas e estas pequenas mudanças têm um impacto positivo. Lê os avisos que se encontram na parte de trás das portas dos teus quartos.
