Дорогие все,
Зимний лагерь закончился, но теперь мы смотрим вперед, на более теплые месяцы, скоро начнутся наши летние лагеря, и в этой статье мы расскажем о Les Elfes Green и нескольких новых мероприятиях по защите окружающей среды.
Принимая более 5000 детей в год со всего мира, мы несем большую ответственность. Лагерь – это фантастический инструмент для развития у детей целого ряда навыков и отличное место для изучения огромного количества тем вдали от классной комнаты.
Одна из тем, которой мы особенно интересуемся, – это наш климат, влияние, которое мы оказываем на окружающую среду, и в целом более глубокое осознание того, как небольшие изменения могут иметь большое значение. Поэтому мы обратили внимание на себя как на компанию и на то, как мы работаем, подавая пример, насколько это возможно, ведь задача, безусловно, серьезная.
Мы начали с нескольких изменений, начиная с прекращения использования одноразового пластика и перехода на моющиеся многоразовые материалы, сокращения количества используемой бумаги и заканчивая тем, что мы планируем полностью перейти на электронные технологии в повседневной работе администратора с использованием ноутбуков, а также улучшить контроль над системами отопления и освещения.
Мы решили представить мероприятия, которые могли бы научить студентов устойчивому развитию
Во время летних лагерей мы ввели по одному мероприятию в каждой из наших возрастных групп, которое будет включать в себя изучение лагерниками местного климата и некоторые виды практической работы:
Открытия: Участники лагеря поднимутся по канатной дороге на гору Форт, самую высокую точку Вербье, расположенную на высоте 3300 м. Группа узнает об отступлении ледников в этом регионе, и о том, что до 1999 года на горе Форт летом катались на лыжах. Группа примет участие в веселых мероприятиях на свежем воздухе, направленных на то, чтобы лучше понять последствия изменения климата, помочь детям полюбить природу и попытаться сформировать экологические привычки у всей семьи.
Исследователи: В прошлом году Исследователи принимали участие в наших программах по посадке деревьев, и в этом году мы стремимся вернуться на то же место и посмотреть, как прижились наши молодые саженцы, и продолжить эту программу. Понимание того, как местная коммуна управляет лесным хозяйством, и масштабов работы – это и практический, и отличный опыт обучения.
Пионеры: Новинкой в программе “Пионеры” является дневной эко-проект. Les Elfes сотрудничает с Verbier Green, где Джош и его команда заняты “предоставлением четких и ясных материалов, чтобы помочь бизнесу, частным резиденциям и шале перерабатывать ВСЕ материалы, включая пластик и пищевые отходы” Понять масштаб их задачи в Вербье, что они делают за кулисами, и, что важно, как они влияют как на окружающую среду, так и на оптимизацию ресурсов местного бизнеса, действительно интересно, и, конечно, группа будет заниматься практикой и на улице!
Действия, которые мы предприняли, более подробно…
- Переработка
GASTROVERT
С 2011 года компания Satom SA предлагает сбор отработанных продуктов питания и их транспортировку на завод по метанизации в Вильнёве. Там отходы используются для производства биогаза, экологически чистой электроэнергии, тепла и компоста.
- Использование возобновляемой энергии
ГИДРОЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ
В Les Elfes более 94,4% используемой энергии поступает из возобновляемой гидроэнергии. Вот уже несколько лет мы являемся частью Electra Hydris от ALTIS, продукта с маркировкой Blueelec, полученного в результате производства гидроэлектрической энергии.
Задумав проанализировать количество пищевых отходов, компания Les Elfes стала официальным партнером Devore в 2019 году. KITRO, специальный прибор от Devore, был установлен на кухнях Les Elfes для подсчета количества продуктов, которые выбрасываются в мусорные корзины. После нескольких месяцев сбора данных мы получим информацию о результатах, и будут приняты меры по сокращению пищевых отходов.
Более того…
Продукты питания
- Шеф-повара Les Elfes уменьшили количество мяса в меню, сохранив, конечно, требования к питанию для насыщенной зимней или летней программы.
- Наши пищевые отходы также перерабатываются, ведь в Швейцарии в среднем на каждого человека приходится 190 кг пищевых отходов в год. Наша цель – значительно сократить это количество, гигиенично перерабатывая продукты, которые иначе были бы выброшены. Например, если кухня готовит 100 куриных грудок, а мы подаем только 70, то оставшаяся курица сохраняется и используется для сэндвичей с курицей и майонезом на следующий день, вместо того, чтобы выбрасывать их. Напоминаем Вам, что мы НИКОГДА не используем еду, которая уже была подана!
- Мы также рассматриваем возможность заказа продуктов у более местных поставщиков. Весь наш хлеб, молочные продукты и большинство овощей привозятся из Швейцарии или Франции, что позволяет сократить время, необходимое для доставки продуктов.
- Свежие продукты! Готовить и делать еду самостоятельно – это очень полезно для окружающей среды.
Кампусы и офисы
- Мы стараемся как можно чаще обходиться без бумаги, это настоящий вызов и скорее долгосрочная цель.
- Каждое утро проверяются хозяйственные постройки, отопление выключается, свет приглушается, и эти небольшие изменения оказывают положительное влияние. Пожалуйста, прочитайте таблички на обратной стороне дверей Ваших спален.
